Składniki:

5 jaj

150g cukru

200g mąki ryżowej

50g mąki kukurydzianej

1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

75ml wody

75ml oleju

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z cukrem na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy olej i wodę. Łączymy również ze sobą wszystkie suche składniki. Następnie naprzemiennie dodajemy je do piany mieszając na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo bo ciasto zacznie się zaciągać i będzie mało puszyste. Przelewamy do rantu/tortownicy wyłożonej folią i pieczemy ok.50minut w temperaturze 160 stopni. Z podanej porcji wychodzi biszkopt o średnicy 20cm i wysokości ok.7-8cm. Im większa średnica tortownicy tym będzie niższy J