Biszkopt bezglutenowy
Składniki:
5 jaj
150g cukru
200g mąki ryżowej
50g mąki kukurydzianej
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
75ml wody
75ml oleju
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z cukrem na sztywną pianę. Do żółtek dodajemy olej i wodę. Łączymy również ze sobą wszystkie suche składniki. Następnie naprzemiennie dodajemy je do piany mieszając na najniższych obrotach tylko do połączenia składników. Nie mieszamy zbyt długo bo ciasto zacznie się zaciągać i będzie mało puszyste. Przelewamy do rantu/tortownicy wyłożonej folią i pieczemy ok.50minut w temperaturze 160 stopni. Z podanej porcji wychodzi biszkopt o średnicy 20cm i wysokości ok.7-8cm. Im większa średnica tortownicy tym będzie niższy J