Składniki:

150 g białek (najlepiej w temperaturze pokojowej)

225g cukru drobnego

Białka ubijamy na średnich obrotach mikserem. Gdy zauważymy tworzące się większe pęcherzyki powoli wsypujemy cukier. Obroty utrzymujemy wciąż na średnim poziomie i ubijamy pianę ok.10 minut, aby mieć pewność, że cały cukier się rozpuści. Pianę przekładamy do rękawa cukierniczego i szprycujemy na pergamin. Jeśli nie posiadamy rękawa to możemy nakładać bezy łyżką lekko wygładzając wierzch. Wkładamy do piekarnika nagrzanego o 130 stopni a następnie obniżamy temperaturę do 100. Pieczemy ok.1,5 godziny.